La producción láctea cayó 12,7 por ciento en los últimos tres años y durante 2018 la cantidad de tambos que cerraron llegó a 775 establecimientos, como consecuencia de la crisis de las economías regionales.
Según una investigación del Observatorio de Políticas Públicas de la Universidad Nacional de Avellaneda (UNDAV), desde el 2015 las ventas en el mercado interno de la industria láctea cayeron 10 por ciento, los precios crecieron 170 por ciento, el empleo en el sector se redujo 4,1 por ciento, lo que equivale a la pérdida de más de 4.100 puestos de trabajo, y la cantidad de tambos un 8,1 por ciento.
En materia de producción, el sector registra una caída del 12,7 por ciento en los últimos tres años y la cantidad de tambos se redujo 5,3 por ciento durante 2018 y 8,1 por ciento en el período acumulado de tres años, al pasar de 11.666 establecimientos bajo explotación, a un total de 10.722.
El trabajo señala que la comercialización local de leche fluida se redujo 10 por ciento, con caídas en todos los años, ya que en el 2015 se comercializaron 1.312 millones y cayendo a los 1.186 millones durante 2018.
Según el informe, las ventas internas de leche en polvo se redujeron 8,4 por ciento, las de leche chocolatada bajaron 6,4 por ciento, la de postres lácteos cayeron 6,2 por ciento, yogures 5,5 por ciento y de crema 4,2 por ciento, entre otras, y la caída promedio durante el 2018 fue del 1,7 por ciento.
La caída productiva del sector lácteo destruyó el empleo un 4,1 por ciento acumulado en los últimos tres años, que equivale a la pérdida de más de 4.100 puestos de trabajo desde 2015.
El informe de la UNDAV agrega que los precios de productos lácteos se incrementaron 170 por ciento, según el índice al consumidor de la Ciudad de Buenos Aires, en los últimos año, y en el 2018 se registraron aumentos del 73,1 por ciento para el yogur, de 51,6 por ciento para la manteca, y de 49,6 por ciento para la leche en polvo.
